Как функционируют системы POS в индустрии общественного питания

В индустрии общественного питания системы POS (точка продажи) давно превзошли одну роль традиционных инструментов кассовых аппаратов »и превратились в основной концентратор, соединяющий сквозные процессы, такие как заказ, сбор платежей, управление запасами, управление членством и анализ данных. Их функции пронизывают ключевые ссылки, включая повышение эффективности обслуживания на переднем доме, оптимизацию сотрудничества с задней частью дома и поддержку решений в области эксплуатации в ресторане. Конкретные роли могут быть расширены из следующих измерений:

1. Фронт-дома: оптимизация процессов обслуживания и повышение качества обслуживания клиентов

Фронт-дома является основным сценарием для взаимодействия с клиентом-рестораном. Интегрируя функции, POS -терминалы непосредственно сокращают цепочку обслуживания, сокращайте время ожидания клиентов и оптимизируйте опыт потребления:

Быстрое упорядочение и размещение в нескольких сценариях

• Поддержка для Waithstaff для использования мобильных POS -терминалов (например, заказов планшетов) для принятия заказов непосредственно за таблицей, устраняя необходимость записать заказы вручную, а затем ввести их на фиксированную счетчик проверки - просуждание »пропущенные заказы или неправильные заказы »;

• Интеграция с системами заказа QR-кода: клиенты могут сканировать таблицу QR-кода, чтобы разместить заказы независимо, а заказы автоматически синхронизируются с основной системой POS, а затем в режиме реального времени, передаваемых в заднюю часть дома. Это уменьшает ручное вмешательство и особенно подходит для высокочастотных сценариев упорядочения, таких как фаст-фуд и случайные обеды;

• Поддержка 'Custom Teging Tagging ': специальные запросы, такие как 'менее пряные, больше уксуса, отдельная упаковка ' могут быть непосредственно выбраны на интерфейсе заказа POS и синхронизированы с задней частью дома вместе с заказом, минимизируя ошибки связи.




Гибкий сбор платежей для различных способов оплаты

• Покрытие полноканальных способов оплаты: в дополнение к наличным и банковским картам, он может напрямую подключаться к мобильным платежным платформам, таким как WeChat Pay, Alipay и UnionPay Cloud Pay. Клиенты могут завершить платежи, сканируя код или представив платежный QR -код, устраняя необходимость ждать изменения;

• Поддержка 'Комбинированные платежи ': например, частичный платеж с помощью карт сохраненных значений и частично через WeChat Pay. Система POS может автоматически разделить сумму и завершить вычет;

• Быстрая обработка возмещения/дополнительных заказов: если клиенту нужен возврат средств из -за неудовлетворенности вкуса или ошибок заказа, официант может быстро извлечь запись заказа в системе POS и завершить возмещение после проверки разрешения, избегая громоздких процедур.

Услуги членства и маркетинговая связь

• Интеграция информации о членстве: система POS может подключаться к базе данных членства в ресторане. Когда клиент совершает покупку, их личность может быть идентифицирована по номеру телефона или QR членства, автоматически получая уровень членства, баланс баллов и эксклюзивные скидки (например, льготы по случаю дня рождения, купоны на полную сумму) без дополнительной проверки;

• Накопление баллов в режиме реального времени и погашение выгод: после завершения покупки система POS автоматически рассчитывает и добавляет членские очки. Точки могут быть непосредственно использованы для вычета текущего потребления или выкупа блюд, увеличивая готовность клиентов к выкупе;

• Внедрение маркетинговых действий: такие действия, как '¥ 20 скидают на расходы на ¥ 100 ' или 'скидка 50% для второго элемента ', может иметь предустановленные правила в системе POS. Когда клиенты соответствуют условиям, скидки автоматически запускаются без ручного расчета, обеспечивая точное выполнение действий.

2. Стук с домом: подключение информационных ссылок и уменьшение ошибок сотрудничества

Эффективность сотрудничества между 'передней частью дома и задней частью дома' в индустрии общественного питания напрямую влияет на скорость приготовления пищи. POS-терминалы служат информационным мостом 'между ними через синхронизацию порядка в реальном времени:

Автоматическое отвлечение заказа и точная передача

• Подключение к принтерам/системам отображения сзади: после того, как передний дом разместит заказ, система POS автоматически распределяет порядок на принтеры на соответствующих станциях на основе типов блюд (например, горячие блюда, холодные блюда, напитки)-например, приказы горячих блюд на горячую кухню и заказы на напитки в шар-или отображают их на электронных экранах, которые избегают поддаточных поправочных заказов поставки по заказу поставки по заказу по заказу по заказу по заказу по заказу по заказу по заказу по заказу.

• Синхронизация статуса порядка в режиме реального времени: после того, как задний дом завершает приготовление пищи, статус может быть помечен как 'обслуживается ' через терминал сзади дома. Затем статус синхронизируется обратно в систему POS-интерфейса и интерфейс заказа клиента (например, показывает 'еда в приготовлении/обслуживании '), уменьшая повторные запросы клиентов.

Избегание 'чрезмерных отходов и пищевых отходов

• Если блюдо должно быть «из запаса » из-за истощенных ингредиентов, сзади и передний дом может быстро отметить блюдо как недоступное »в системе POS. На этом этапе блюдо будет скрыто одновременно на интерфейсе заказов QR -кода и интерфейсе заказов официанта, избегая смущения клиентов, обнаруживающих, что блюдо недоступно после заказа и уменьшения отмены заказов, вызванных нехваткой временной ингредиенты.

3.

POS-терминалы-это не только 'Инструменты записи транзакций ', но и позволяют накопление данных для предоставления оперативных ссылок для владельцев ресторанов или менеджеров, решая общую точку принятия решений на основе опыта ':

Статистика данных о доходах и транзакциях в реальном времени

• Менеджеры могут просматривать основные данные, такие как ежедневные/ежемесячные доходы, объем заказа, средняя стоимость транзакции и доля методов оплаты (например, 90% мобильный платеж) в режиме реального времени через бэкэнд POS (или приложение для мобильного управления) без ручной проверки счетов, чтобы быстро понять статус эксплуатации магазина.

Анализ продаж блюд для оптимизации меню

• Для бестселлеров, оптимизируйте цепочку поставок, чтобы обеспечить достаточное количество ингредиентов или запуска 'Установленные комбинации еды ' для увеличения среднего значения транзакции;

• Для медленных блюд, рассмотрите возможность удаления их из меню или настройку вкуса, чтобы уменьшить запасные задержки и отходы.

• Система POS автоматически считает рейтинг продаж каждого блюда (например, «Подписная рыба на гриле » продается 500 порций ежемесячно, «холодный салат грибков » продается 50 порций ежемесячно), помогая менеджерам идентифицировать «бестселлеры » и «медленные блюда »:

Инвентарь и контроль затрат

• Некоторые системы POS -питания могут подключаться к модулям управления запасами: каждый раз, когда продается блюдо, система автоматически вычитает инвентаризацию соответствующих ингредиентов (например, продажа 1 гамбургер вычитает 1 ломтик хлеба и 1 пирожную из говядины). Когда инвентарь определенного ингредиента находится ниже порога, система автоматически отправляет напоминание о восстановлении, чтобы избежать 'stockouts ';

• Комбинируя затраты на закупки ингредиентов и цены на продажу блюд, система POS может рассчитать валовую прибыль одного блюда, помогая менеджерам корректировать цены (например, надлежащим образом повышение цены на блюда с низкой валовой прибылью или снижение затрат путем оптимизации закупок ингредиентов).

Эффективность персонала и управление магазинами

• Он может подсчитать объем заказа и доходов, ответственных за каждый официант/кассир, служащий основой для оценки эффективности;

• Поддержка агрегации данных много магазина: если в ресторане есть сетевые магазины, менеджеры могут просматривать эксплуатационные данные всех магазинов через бэкэнд штаб-квартиры POS, сравнить различия в средней стоимости транзакции и продажи на квадратный метр по магазинам и разработают целевую стратегии оптимизации.

4. Соответствие и предотвращение рисков: обеспечение безопасности транзакций и финансовой стандартизации

Автоматическое управление счетом

• Соединение с электронными системами счетов: после завершения клиентов они могут подать заявку на электронные счета, сканируя код на интерфейсе POS. Система автоматически генерирует счеты и отправляет их на электронную почту/WeChat клиента, избегая таких проблем, как 'Ошибные ручные счета-фактуры ' и 'клиенты забывают принимать счеты ' при выполнении требований соответствия налоговым требованиям.

Запись транзакции прослеживаемость и профилактика пропущенных заказов

• Каждая транзакция оставляет подробную запись в системе POS (включая время заказа, сумму, способ оплаты и оператор). Если клиент жалуется на 'не получение сертификата потребления ' или 'дублирующих вычеты, ' Запись транзакции может быть быстро извлечена для проверки, снижая риск споров;

• Некоторые системы POS -систем поддерживают 'Оценка разрешений ' (например, кассиры не имеют полномочия по одобрению возврата и требуют разрешения менеджера магазина), предотвращая нерегулярные операции внутренним персоналом (например, несанкционированные возмещения, растрата денежных средств).